在日常監(jiān)管及近期投訴舉報(bào)處理中，我們發(fā)現(xiàn)部分食品生產(chǎn)企業(yè)利用消費(fèi)者對(duì)“糖”的認(rèn)知盲區(qū)，在包裝上以“無(wú)蔗糖”作為核心賣(mài)點(diǎn)進(jìn)行宣傳。然而，“無(wú)蔗糖”不等于“無(wú)糖”，添加“木糖醇”也不代表絕對(duì)安全。

一、厘清概念：無(wú)蔗糖≠無(wú)糖

很多消費(fèi)者誤以為“蔗糖”就是血糖的唯一來(lái)源，只要標(biāo)注了“無(wú)蔗糖”，產(chǎn)品就可以放心吃。事實(shí)并非如此。從化學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看，能引起血糖升高的碳水化合物種類(lèi)繁多。蔗糖只是其中一種（包括白砂糖、紅糖、冰糖等）。無(wú)蔗糖產(chǎn)品中，可能大量添加了麥芽糖漿、葡萄糖漿、果葡糖漿、淀粉等物質(zhì)。麥芽糖的升糖指數(shù)（GI）甚至比蔗糖更高，對(duì)血糖的影響更快。如果企業(yè)只用“無(wú)蔗糖”替換成高升糖指數(shù)的麥芽糖漿，對(duì)糖尿病患者來(lái)說(shuō)反而更危險(xiǎn)。

二、誤區(qū)解讀：木糖醇食品也要“限量吃”

木糖醇作為一種天然甜味劑（糖醇類(lèi)），因其代謝不依賴(lài)胰島素，常被視作糖尿病患者的“友好”成分。

但請(qǐng)務(wù)必注意：木糖醇依然有熱量和升糖指數(shù)：雖然木糖醇對(duì)血糖影響較小，但并非零影響。大量攝入木糖醇，同樣會(huì)引起血糖升高和血甘油三酯升高。配料表的“其他成分”是關(guān)鍵：市面上許多標(biāo)注“添加木糖醇”的糕點(diǎn)、餅干、沙琪瑪，其主要原料依然是小麥粉（碳水化合物）和油脂。面粉進(jìn)入體內(nèi)后會(huì)被消化分解為葡萄糖，其升糖效果并不比蔗糖溫和。吃一塊“木糖醇餅干”，等同于攝入了等量面粉的熱量。

三、監(jiān)管視角：教您看穿標(biāo)簽，學(xué)會(huì)“三步法”

作為監(jiān)管人員，我們建議您拋開(kāi)商家的宣傳語(yǔ)，直接看國(guó)家強(qiáng)制要求的?《營(yíng)養(yǎng)成分表》?。這是最具法律效力的判斷依據(jù)。

請(qǐng)您務(wù)必執(zhí)行以下“三步法”：

第一步：看“碳水化合物”總量。在營(yíng)養(yǎng)成分表中，找到“碳水化合物”一行。對(duì)于高血糖人群，這一行的數(shù)字比“糖”那一列更重要。碳水化合物總量越高，對(duì)血糖負(fù)擔(dān)越大。

第二步：看“糖”的含量。如果營(yíng)養(yǎng)成分表中明確標(biāo)注了“糖”的含量（通常指單糖和雙糖），選擇“糖”含量盡可能低的產(chǎn)品（如每100g中小于0.5g可稱(chēng)為無(wú)糖，但即使不是0，只要數(shù)值極低也可接受）。

第三步：看配料表順序。配料表按含量降序排列。如果前三位出現(xiàn)了小麥粉、面粉、淀粉、麥芽糖漿、果葡糖漿，哪怕商家在正面寫(xiě)了“無(wú)蔗糖”，也不建議糖尿病患者大量食用。

四、特別風(fēng)險(xiǎn)提示

1、警惕“無(wú)糖”餅干：所謂“無(wú)糖餅干”本身就是淀粉做的，吃3塊無(wú)糖餅干與吃小半碗米飯的升糖效果類(lèi)似，請(qǐng)將其計(jì)入每日主食總量中。

2、警惕“無(wú)糖”飲料：標(biāo)注“無(wú)蔗糖”但添加了果糖的飲料（如某些奶茶、沖泡飲品），果糖雖然升糖指數(shù)低，但長(zhǎng)期大量攝入會(huì)增加胰島素抵抗和脂肪肝風(fēng)險(xiǎn)。

3、警惕“老年無(wú)蔗糖”糕點(diǎn)：這類(lèi)產(chǎn)品往往為了口感添加了大量油脂（起酥油、黃油），高糖高脂飲食會(huì)延緩胃排空，導(dǎo)致餐后血糖延遲性升高且難以控制。

五、消費(fèi)維權(quán)建議

如果商家宣傳“適合糖尿病患者食用”，而該產(chǎn)品未取得保健食品（藍(lán)帽子）或特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品資質(zhì)，單純是普通食品標(biāo)注此字樣，涉嫌虛假宣傳，您可以撥打12315投訴。

購(gòu)買(mǎi)前請(qǐng)咨詢(xún)醫(yī)生：每個(gè)人的血糖反應(yīng)不同，最穩(wěn)妥的方式是購(gòu)買(mǎi)前咨詢(xún)內(nèi)分泌科醫(yī)生或臨床營(yíng)養(yǎng)師。